美食NEW一下－電子點餐 MOJO玩科技

點菜靠觸控，還能玩遊戲，耗資400多萬元打造的高科技餐廳真有趣。

美食也可以結合高科技？沒錯，不過今天要介紹的不是分子料理，而是全台首創互動式電子點餐系統的「MOJO餐廳」，酷炫又新奇的機器，讓你點餐DIY，整個用餐的過程變得很有趣。

吃飯兼玩樂 一指搞定

走進MOJO，還以為來到夜店，裡面暗摸摸，天花板上懸吊著一對對的粉紅色鋼盔，裡面暗藏投影機，畫面方方正正的投射在每一張餐桌上，讓白色的餐桌看起來像是會發光一樣，目眩神馳，很有未來感。

發亮的餐桌底下，暗藏著感應面板，點餐、用餐、算帳、遊戲互動，全在這張桌上，跟iPhone一樣，只要用雙指輕輕按壓或移動，就可以完成所有的操作，這套由首席工程師鐘建元設計的互動式電子點餐系統，吸引了許多電子新貴前來吃飯兼玩樂。

雙指在桌上點啊點的，跳出前菜、主菜、麵包、湯、甜點五大類共24種，再點進去，菜色小圖在中間圍成一圈轉來轉去，點選自己所愛，菜色立刻放大還附有文字介紹與價格，資訊一目了然。

■花半年設計 台灣首見

只要按照指示繼續按摸，不用2秒，就可以完成點餐動作，接下來，你可以選一張漂亮的桌布，開始期待美食送上桌。除了餐廳提供的5~10種桌布，消費者只要提早3天，將想用的圖片E-mail過去，自己喜歡的照片就能變桌布。

若覺得有點無聊，選擇互動功能，雙指輕輕滑動，就能讓原本集中在畫面中間的蝴蝶翩翩飛舞起來。

經理吳雨蒼說，這樣的餐廳雖然是台灣首見，但在國外早有類似餐廳，英國的inamo、美國的T1 Tapas，都是同樣概念，不過從靈感出現，到實驗設計出整套系統，整整花了半年，耗資400多萬元，目前正在申請專利。

和整間餐廳的新奇感並駕齊驅，主廚許峻睿的創意料理也很精彩，餐廳招牌的魔球以宜蘭在地有機米製成，外皮酥脆卻膨鬆柔軟，帶有淡雅而神秘的煙燻香氣，裡頭還有會牽絲的起司，單吃或淋醬都好吃。

另一道前菜，犢牛肉薄片襯芝麻生菜及帕瑪森起士，也和印象中的生牛肉截然不同，以噴槍稍微燒炙，讓肉片變成不像生肉而帶纖維的質感，咀嚼中迸出芝麻葉的苦味、帕瑪森起司的奶味和紅椒粒的香氣，層次非常豐富。

■料理玩實驗 顛覆口感

不只會創新，許峻睿的料理每一道都不含糊，針對不同食材熬製醬汁，以牛排為例，將傳統的紅酒牛骨醬汁，經過過濾再濃縮2次，醬汁的香甜濃醇帶出牛肉的風味。

由四個幾乎沒有餐飲相關經驗，剛當完兵的大男生聯手打造的MOJO，在所有細節中都充滿實驗性質，吳語蒼說，大部分的人聽到他們的事跡，都說他們「超帶種的」。

整體用餐體驗，不僅是好玩，菜色也有趣，唯一美中不足的是，晃動的光影掩蓋菜餚本身的色彩，色香味中的色變得很詭異，讓人有點兒不習慣！

★MOJO/台北市忠孝東路4段1號8樓/02-27111826/18:00~凌晨01:00/收一成服務費

資料來源: 中國時報 2009/11/7