毒奶風波不斷 食品業或可借鏡製造業綠色供應鏈概念

大陸三聚氰胺毒奶事件一路延燒，知名品牌一一中箭落馬，民眾到此時才突然發現，作為眾多食品原料的乳品、植物性蛋白製品，竟然如此不安全，而且許多食品製造廠，對於選用的原料來源，在缺乏政策要求下，也極度缺乏警覺，導致民眾無從辨別自己選購的食品，是否是由可能的危險原料所製成。

這突顯出1個問題－食品業對於原料來源的掌控，似乎缺乏足夠的規範，以及可信任的採購管理工具，來協助企業的安全營運。而在製造業，尤其是電子製造業採行多年的綠色供應鏈概念，以及相關的產品生命週期管理(Product Lifecycle Management)工具，顯然值得食品業參考，作為提升未來產品製造與供應鏈管理品質的依據之一。

舉例來說，歐盟倡議的綠色供應鏈概念，如「廢電機電子設備指令(Waste Electrical and Electronic Equipment；WEEE)」及「電機電子設備有害物質採用禁令(Restriction of the use of certain Hazardous Substances in electrical and electronic equipment；RoHS)」等，都是藉由明定電子產品中不得含有鉛、鎘、汞等物質的方式，讓廠商從原料、半成品的採購過程中，就立下限制，甚至納入其PLM與SCM系統中，成為整體流程的必備部分，確保採購產品符合要求。

綠色供應鏈的原意，其實是為了環境保護的需求，但透過完備的PLM與SCM系統，將其應用在食品安全上，從技術面來看並非難事，再加上目前逐漸開始流行的農產品生產履歷制度，透過在農場端與檢驗端結合RFID的自動化管理，再將資訊流連接至SCM與PLM系統中，將可更有效率地處理食品安全的問題，提高食品安全性在大眾心目中的可信程度。

至少，透過透明化的產銷流程，我們將不再聽到中箭的食品廠或供應商用「我也不知道怎麼會這樣」、「我也不知道賣給誰」的理由，來回應政府與民眾的疑問。

資料來源:http://www.digitimes.com.tw 2008/10/24