電子菜單 風靡歐美日

近年來歐洲、美國和日本的餐廳紛紛推廣電子菜單，讓顧客在餐桌上的電腦螢幕上點菜，不必再忍受不耐煩或老是出錯的服務生，而且有助於節省經營成本和刺激消費。

電子菜單自從前年在以色列問世後，很快吸引歐洲各國跟進試用。製造商宣稱，這套系統除了無法送餐點、斟酒或抱怨小費太少外，幾乎無所不能。顧客只需動手在電腦螢幕上點選，不必看服務生臉色，就能愉快用餐。而且菜單上還附有餐點實照，可刺激顧客食慾、鼓勵他們大膽嘗試。

開發電子菜單的以色列Conceptic公司，已率先在壽司店、酒吧與家庭聚會餐廳安裝這套系統。

執行長奇特亞（Adi Chitayat）說：「重點是購買衝動。如果顧客開始端詳巧克力蛋糕的照片，十之八九就會訂購。」

電子菜單原本只是餐飲業者為滿足消費者新鮮感而採取的新手法，希望藉掀起新風潮刺激業績，目前的成績證實效果的確不錯。

位於特拉維夫的壽司餐廳Frame自從使用電子菜單後，業績已大幅攀升11%。經理艾芮指出，客人經常打電話預約設有螢幕的座位。在Frame用餐的資訊科技業者烏里爾對電子菜單讚不絕口，他和家人邊點菜單邊說：「這樣感覺更真實。看到照片讓我們更容易選擇、討論。」

電子菜單的概念很簡單：每張餐桌上的電腦螢幕都透過無線電腦網路與中央電腦連線，顧客在觸控式螢幕上點完餐後，系統會將指令傳輸到廚房，最後再由服務生上菜到各桌。

資料來源:聯合新聞網 2009/2/10