肉品的「產品履歷」，幫產品品質與製作過程掛保證。圖／新東陽提供。 找工作要證照，那吃肉品也要「履歷」阿！現代人越來越重視產品安全跟飲食健康，所以，肉品來源與製作的「透明化」是很重要的。所謂的「產品履歷」也就是因應這種需求而產生，當你可以清楚了解這些，自然就會吃得安心。 其實，大家都怕肉品中放入過量的防腐劑、抗生物質或磺胺劑等，每次也都因為中秋烤肉季來臨前，而爆發出多件類似的可怕消息。所以，消費者在審慎選擇肉品之前，還是需要好好挑選一下，畢竟是自己吃下去這些肉品。 像有些媽媽們喜歡到家附近的市場上或是熟悉店家裡頭購買肉品，尤其是香腸或是肉乾、肉脯等，當你看到肉品的時候，已經都是經過加工製作後的東西，很難斷定到底這些肉品的肉，來源是否安全？或是製作過程是否衛生？ 這些疑慮，現在都可以解決！因為許多肉品製造商，也開始體會到消費者端的需求，特地在肉品的包裝上貼上「產品履歷」的編號。如新東陽首推的「黑豬肉香腸」，就結合了上游廠商肉品產品履歷，把製作過程與檢驗結果透明化。 而且把加工產品的製程與物流銷售流程的相關資訊，通通上傳到網路頁面，只要消費者在家上網輸入產品履歷表上的編號，就可以馬上輕鬆掌握肉品原料來源及生產、檢驗的相關資訊，一覽無疑，讓大家可以安心地享受美味。 以新東陽的「黑豬肉香腸」為例，你可以看到黑豬肉香腸的原料來源、生產地點，甚至是屠宰場衛生檢查是否符合CAS肉品檢驗合格等；然後「產品檢驗分析」以及「加工包裝」等你都可以查得到。 這樣針對肉品所推出的「產品履歷」，可說是幫品質良好與製作嚴謹的產品掛保證，也勢必成為將來「肉品管理」的趨勢。除了廠商必須要對這負責之外，消費者更可以從掌握這些資料的習慣當中，晉升為「更聰明」的消費者。 相關產品訊息請參考：http://www.htygoodpig.com.tw 資料來源：http://www.nownews.com 2008/8/22
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