農產品產銷履歷 安心保證

想像一下以下的畫面，前一分鐘整地插秧的農夫，後一分鐘拿起口袋裡的PDA點寫，這可不是忙中偷閒，而是進行農產品產銷履歷登錄，從整地、插秧、施肥、用藥、採收到包裝每個階段都詳實記錄，舉凡幾月幾日、幾點幾分、插了多少秧苗，以及施肥的用量與比例都鉅細靡遺地登錄下來。日後消費者選購農產品時，只要上網將外包裝的生產履歷編號鍵入，即可清楚得知該農作物生產者的姓名、電話以及施種過程。 記錄完整的安心保證制度 農產品產銷履歷制度，是一種農產品從農場到餐桌，在生產、加工、運輸、銷售過程完整記錄的安心保證制度。自1985年起歐洲國家積極投入調查研究，並決定導入食品訊息可追溯系統。歐盟自2005年元月1日起規範所有食品的銷售，都必須具備可追溯生產者或加工者的資訊，並設定2008年境內食品產銷履歷制度全面法制化，規範輸入歐盟農產品的各國生產者，必須事先取得Eurep-GAP認證。 鄰近的日本則從2001年開始推動相關制度，並在2002年列入重要施政項目之一，預計2010年前，建構完成所有食品的履歷追溯環境。 台灣以小農經營為主，過去農民與農業團體是農業的主要經營體，也是政府資源的主要投資標的，但在加入世界貿易組織（WTO）後，國與國農產貿易的障礙與門檻已逐漸消弭。在環境的壓力下，以企業化經營的農業中衛體系逐漸成形，透過中心經營體負責產銷經營規劃，並輔導下游衛星供應商，對外建立品牌、拓展市場，佐以內部生產、品質、人才培育及相關管理工作，內外分工明確，整合上下游之間的資源，建構以市場為導向的農業產業價值鏈，指日可待。 三驗證體系構築安全防線 過去優良農產品的品質保證系統，由各產業主管單位分工負責，例如：農產品的「吉園圃」體系、有機農產品認證體系、優良農產品及農產加工品的「-CAS」（Certified Agricultural Stan-dards）體系、漁產品的「海宴」體系，以及部分加工廠擁有的國際品質管理系統認證（ISO 9000）與危害分析與重要管制點系統（HACCP）驗證。 2006年起整合國內農、漁、畜、禽、農產加工品與有機農產品為CAS體系，是國產農產品及其加工品的最高品質驗證體系；加上ISO國際標準組織公布ISO22000：2005 食品安全管理系統標準，這是一套結合ISO 9000品質管理系統與HACCP精神的食品安全管理系統。繼農產品產銷履歷驗證體系於今年6月完成後，將與CAS、ISO22000這三大驗證體系，構築成農產品的安全防線，為國人食的安全作確實的把關工作。此外，技術門檻較高的有機農產品自成一系，視市場的需求加入三大體系。 未來只要是經過產銷履歷、CAS、ISO、HACCP、有機等驗證過的產品或組織，就是安全的保證，消費者可以更加安心、放心。（作者是中國生產力中心農業經營組經理） 資料來源: 經濟日報 2007/6/3